水果罐頭大多用玻璃罐，肉罐頭用金屬罐子的原由

2020-05-25

次

相信愛吃罐頭的寶寶們平時都是比較好奇的一個問題就是午餐肉罐頭的包裝盒和水果罐頭的包裝盒差別比較大，并不是用同樣的材質，這是為什么哪？幾乎所有罐頭食品都可以使用金屬罐做包裝；玻璃罐重，易碎，成本較高；玻璃罐因其透明的特性，對食品本身有較好的展示作用，可以提高產品賣相。大家有沒有注意到可樂罐的金屬皮比罐頭要薄的多，正是因為可樂罐的內部高壓使得整個金屬罐像氣球一樣鼓起來，利用金屬皮的拉伸力抵抗外界各個方向而來的沖擊應力，所以罐壁不需要像罐頭一樣做得那么厚。因為肉罐頭不同于水果，肉罐頭需要真空包裝，在運輸和保存的過程中是不允許出現(xiàn)漏氣的情況的，出現(xiàn)之后就比較麻煩了，這樣會造成肉罐頭的腐壞，從而增加了成本。

午餐肉罐頭,肉罐頭,罐頭禮盒.png

午餐肉罐頭負壓有兩個好處，一是減少了罐內氧氣含量減少了食品的氧化；第二是罐蓋內陷，一旦內部食品在厭氧菌的作用下腐敗變質產生氣體，肉罐蓋就會鼓出來提醒消費者不要再食用。一般咱們吃罐頭之后不可久藏，哪怕是放冰箱也是一樣。道理很簡單，家里炒的菜在冰箱里放 2 天就不新鮮了，再久就容易變質了。而有一些腌制的醬菜之所以能夠保持很久，主要是靠鹽的作用，其次是包裝，包裝的比較嚴實一些，經過專業(yè)處理，這樣保存的時間就會更長一些的。玻璃罐頭因其透明的特性，對食品本身有較好的展示作用，可以提高產品賣相，水果罐頭通過玻璃的透明性就可以看到晶瑩剔透的水果，讓客戶產生更大的購買欲望，從而達到銷量的增長，這也是商家考慮用玻璃的材質盛放罐頭的原因。