又愛(ài)又恨的午餐肉罐頭知識(shí)你知道多少？

2020-08-25

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應(yīng)該沒(méi)有一種食品像午餐肉這樣，讓人又恨有愛(ài)吧！你明明知道午餐肉罐頭生產(chǎn)只是碎肉加淀粉和各種香料的混合物，但是當(dāng)他放在油鍋里煎得焦脆，或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時(shí)，卻依然有種誘人動(dòng)筷的神秘魅力。

在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，它曾讓很多戰(zhàn)士免于饑餓，在戰(zhàn)爭(zhēng)中存活下來(lái)，但是這也成為他們后半生的噩夢(mèng)，因?yàn)樗休d著幾個(gè)地區(qū)的戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)的痛苦回憶，但是他有出乎意料的受到當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)，它是泡面和火鍋必備搭檔。

優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭.jpg

你知道嗎，早期的午餐肉是不含有淀粉的，只是后來(lái)為了幫助肉漿成型才加入淀粉的，這樣可以保持它的水分也避免干硬。至于后來(lái)的出現(xiàn)的只有淀粉的午餐肉，那是一些無(wú)良商家為了減少成本而做的，所以不要把所有做午餐肉都一棒子打死。

還有就是我們看到的關(guān)于肉的顏色問(wèn)題，我們一般看到的肉是粉色的，那是因?yàn)閬喯跛猁}的作用，但是如果沒(méi)有加亞硝酸鹽，午餐肉的顏色會(huì)出現(xiàn)棕色，這樣看起來(lái)就感覺(jué)沒(méi)有食欲了。當(dāng)然，亞硝酸鹽對(duì)健康無(wú)益，但偶爾吃一點(diǎn)問(wèn)題不大

午餐肉的包裝和市面上看到的其他產(chǎn)品的包裝是不一樣的，因?yàn)樗皇侵瞥芍蟀b的，優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭而是直接以肉漿的形態(tài)注入罐頭的。將罐頭密封之后，在熱水中煮熟定型，就成了與罐頭形狀相契合的肉塊。