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火腿豬肉罐頭
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罐頭里充滿了防腐劑？真相并非這樣！

2019-09-17
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罐頭里的食材到底新鮮不新鮮？

罐頭種類繁多，但大體分為肉制品罐頭、海鮮罐頭和水果罐頭三種。

很多人對(duì)罐頭里溶液浸泡的食材有些疑慮，即便是常吃罐頭的鐵桿粉絲也不免擔(dān)憂罐頭里的食材是否新鮮，是不是食材的邊角料做成的？

其實(shí)罐頭里食材是否新鮮，看三個(gè)相關(guān)方。

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和生產(chǎn)罐頭的廠家有關(guān)。大品牌的罐頭生產(chǎn)商會(huì)建立屬于自己的種植，捕撈基地，并就近設(shè)廠，組織生產(chǎn)。

和食材本身的種類有關(guān)。拿水果罐頭來(lái)說(shuō)，桃子的保鮮期相對(duì)較短。不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，所以做成水果罐頭就能夠大程度上防止水果在運(yùn)輸過(guò)程中爛掉。但是有的水果相對(duì)保鮮期較長(zhǎng)，更加適合批發(fā)和零售，所以相對(duì)于保鮮期較短的水果來(lái)說(shuō)新鮮程度可能會(huì)稍弱一些。

和季節(jié)與地域有關(guān)，看產(chǎn)地是否盛產(chǎn)此類食材。以水果罐頭為例，還存在是否是時(shí)令水果的差別，購(gòu)買水果罐頭可以考慮生產(chǎn)日期較近的當(dāng)季水果。


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