午餐肉罐頭長期保存的原因是因?yàn)榉帕朔栏瘎﹩?/h1>

2021-06-09

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我們?nèi)コ薪?jīng)?？吹揭恍?a href='http://westhillsmontessori.org/news/615.html' target='_blank' class='key_tag'>午餐肉和果醬罐頭，而午餐肉與果醬罐頭的保質(zhì)期大概在三年左右，就算是水果罐頭的保質(zhì)期也在一年以上。但在日常生活中，昨天煮的肉湯今天經(jīng)常變質(zhì)，而我前兩天買的新鮮水果忘記吃就變質(zhì)了。午餐肉罐頭哪家好那么，是什么讓罐頭產(chǎn)品保持新鮮可食用呢？許多人猜測：罐頭里用了大量的防腐劑，到底是不是，我們來一探究竟。

罐頭食品也叫罐藏食品，是指將食品原料經(jīng)預(yù)處理后密封在容器或包裝袋中，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養(yǎng)細(xì)胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。

大家都知道，食物的腐敗與微生物有直接的關(guān)系。如果微生物被消滅或它們的生長受到抑制，食物自然不會輕易變質(zhì)。

罐頭食品就在于在裝罐前，利用生產(chǎn)工藝很大限度消滅了有害微生物，同時(shí)運(yùn)用真空技術(shù)，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態(tài)下無法生長，從而使罐頭內(nèi)的食品有相當(dāng)長的保質(zhì)期。

綜上所述，罐頭食品保質(zhì)期長是由于其特殊的制作過程和包裝特點(diǎn)。因此，罐頭食品的加工是不需要添加防腐劑的。而且，在我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》中，午餐肉罐頭生產(chǎn)廠家可允許添加到罐頭食品中的各種食品添加劑是所有食品中很少的，可以放心食用罐頭食品。 

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