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質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的原動力,也是品牌價值的基石。以質(zhì)量管理取勝市場早已成為許多企業(yè)生存發(fā)展、增強綜合競爭力的必然選擇。做為食品生產(chǎn)企業(yè)“商丘通寶食品有限公司”在其發(fā)展的十年里,始終保持著高標準的管理質(zhì)量,始終以最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)回饋消費者。
公司除認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及質(zhì)量監(jiān)督部門關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗的法律、法規(guī)和政策,積極落實質(zhì)量安全主體責(zé)任,尤其更注重省、市局各級領(lǐng)導(dǎo)的督查指導(dǎo),公司始終圍繞著食品安全建設(shè)的主題,從思想意識、組織領(lǐng)導(dǎo)、源頭控制、過程監(jiān)督、硬件支持等各個方面加強管理和建設(shè),使食品質(zhì)量安全管理工作做實、做細。
加強領(lǐng)導(dǎo),健全機構(gòu),為食品質(zhì)量安全工作提供組織保障
為切實做好質(zhì)量安全控制工作,公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視,將產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和食品安全列為首要工作,并成立了以董事長為組長,總經(jīng)理、各部門經(jīng)理、相關(guān)負責(zé)人為成員的食品質(zhì)量安全處理小組,形成了主要領(lǐng)導(dǎo)負總責(zé),分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓,相關(guān)部門具體抓的管理機制;同時,設(shè)有專職督查人員,負責(zé)企業(yè)質(zhì)量安全的日常督查管理。
為落實質(zhì)量主體責(zé)任,公司組織并簽訂了“責(zé)任人責(zé)任書”、“直接責(zé)任人責(zé)任書”, 讓相關(guān)負責(zé)人切實擔(dān)當(dāng)起質(zhì)量責(zé)任人職責(zé)。牢牢樹立“質(zhì)量就是生命”的理念,加強過程管理和質(zhì)量控制,提高企業(yè)的核心競爭力。由于組織領(lǐng)導(dǎo)到位,思想高度重視使食品質(zhì)量安全管理的各項工作都切實的落到了實處。
嚴格的原料采購、驗收控制程序,從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量
原料的合格與否是產(chǎn)品最終實現(xiàn)食品質(zhì)量安全的先決條件,為使源頭控制更加有效,公司加強了對原材料驗收工作的管理。每年公司組織督查小組不定期的對供應(yīng)商進行評定,通過實地考察、現(xiàn)場審核、資質(zhì)評價、入廠驗收及使用過程中的質(zhì)量情況匯總等實現(xiàn)優(yōu)勝劣汰,所有的供應(yīng)商均選擇同類產(chǎn)品中品牌知名度較高、誠信度較好、資質(zhì)狀況全、生產(chǎn)管控能力強、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)的生產(chǎn)廠家,且每個廠家的開戶均有三個部門進行聯(lián)合審核簽字確認。
對所有采購的原料,均嚴格執(zhí)行進貨查驗制度、索證制度、備案登記制度和相關(guān)的報批報驗手續(xù),實現(xiàn)原材料來源的有效性及可追溯性。對資質(zhì)證件不齊全的原輔材料堅決不予使用,對檢驗不合格的原輔材料堅決退回。
正是因為有了嚴格的管理,才使得商丘通寶罐頭以優(yōu)異的品質(zhì)暢銷市場。
嚴格的生產(chǎn)過程質(zhì)量管控
商丘通寶除在食品安全、原料、方面制定了嚴格的質(zhì)量管理標準,在整個生產(chǎn)過程中也是以嚴格控制工藝操作和質(zhì)量檢查來保證產(chǎn)品品質(zhì)。公司在生產(chǎn)過程中堅持關(guān)鍵環(huán)節(jié)重點監(jiān)控,始終貫徹“四按”即公司的各項管理規(guī)定、按作業(yè)指導(dǎo)書操作、按質(zhì)量標準檢驗、按異常情況處理流程處理異常;“四檢”即操作者自檢、上下道工序互檢、質(zhì)檢員專檢、督察員巡檢的工作模式對生產(chǎn)過程進行嚴格管控。并在車間推行崗位零缺陷的目標管理,最大限度地確保不合格的半成品不流入下道工序,異常產(chǎn)品能及時有效的隔離,從生產(chǎn)車間的加工環(huán)節(jié)最大限度地確保產(chǎn)品的質(zhì)量。
此外,為保證生產(chǎn)中各工序運行順暢,最大限度的減少異常情況的發(fā)生,真正做到“生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品”,技術(shù)部品控中心多年來堅持對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的異常情況進行詳細的匯總,將生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的異常問題和重點問題進行了歸納總結(jié),并制作了專門的培訓(xùn)課件如《各條線易出現(xiàn)的問題點》及《崗位操作自檢規(guī)范流程》、《切換線注意事項》等應(yīng)用性很強的文件,定期對車間員工及質(zhì)檢員進行培訓(xùn),將“質(zhì)量”灌輸?shù)矫總€人的腦海中,為我公司生產(chǎn)過硬品質(zhì)的產(chǎn)品提供了有力的支撐與保證。
一絲不茍的成品出廠檢驗工作
在商丘通寶食品的生產(chǎn)車間,成品檢驗員對每批產(chǎn)品均要嚴格按相應(yīng)的標準進行抽樣檢測,對所有產(chǎn)品的留樣都要進行保溫觀察、進行批次標識、理化及商業(yè)無菌的檢驗等,按照QS審核細則的要求對出廠檢驗項目進行逐一認真、準確的檢驗,各項目檢驗合格出具合格報告單后才允許放行出庫。
所有的檢驗員均經(jīng)過省局嚴格的培訓(xùn),持證上崗,且每年至少一次和市局食品檢測中心進行檢驗比對,確保檢測數(shù)據(jù)的準確性。
完善的生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯制度
為了保證出廠產(chǎn)品的品質(zhì),商丘通寶對車間各工序原輔材料、添加劑的使用稱量都有詳細記錄,均能準確的體現(xiàn)生產(chǎn)廠家和批號;每垛產(chǎn)品均有編號,并記錄該編號的產(chǎn)品發(fā)送到哪個市場,根據(jù)每垛產(chǎn)品的編號,可以知道產(chǎn)品流向哪個市場;根據(jù)罐底的打碼,我們可以追溯到每一聽罐子是用哪個批號的原材料、哪個殺菌鍋生產(chǎn)出的產(chǎn)品及產(chǎn)品的市場流向,以便在出現(xiàn)質(zhì)量問題時,能夠準確、及時地分析原因,并將不合格產(chǎn)品召回,保障消費者的飲食安全。
先進的食品安全檢測設(shè)備,為產(chǎn)品的質(zhì)量提供硬件技術(shù)支持
一罐健康美味的通寶罐頭從加工生產(chǎn)到上市銷售需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié),這其中的每個環(huán)節(jié)都要精益求精才能生產(chǎn)出符合標準并且讓消費者滿意的產(chǎn)品。而商丘通寶正是因為有了這一系列的生產(chǎn)和質(zhì)檢的保障,才使得其產(chǎn)品自上市以來就受到了無數(shù)消費者的歡迎和喜愛,并成為人們居家旅行必備的優(yōu)選罐頭。